SUCCESS STORIES - Mowi
Saumon frais, emballé en toute sécurité
L'industrie mondiale du saumon est en plein essor. En 2017, les principaux pays producteurs ont produit ensemble plus de 2 millions de tonnes de ce poisson de consommation très apprécié. Pour garantir un rendement et une qualité élevés du produit, toutes les étapes du processus de production, de l'élevage à l'emballage du poisson, doivent être parfaitement coordonnées. C'est également le cas chez Mowi, anciennement Marine Harvest, le plus grand producteur de saumon au monde.
Mosca GmbH a profité de ses exigences élevées pour tester en conditions réelles une machine de cerclage en acier inoxydable spécialement conçue pour le secteur alimentaire. Depuis octobre 2017, un modèle de la SoniXs MS-6-VA se trouve à Ulvan, en Norvège, et cerne des caisses en polystyrène contenant du poisson frais dans le cadre d'une ligne de production entièrement automatisée. Et le succès est au rendez-vous : de la direction à l'opérateur, les collaborateurs de Mowi Norway, avd Ulvan sont extrêmement satisfaits de ce nouveau développement fiable et facile à nettoyer.
Lorsque le saumon fraîchement débarqué arrive à l'usine de Mowi à Ulvan, en Norvège, sur l'île d'Ulvoya, il faut faire vite. Dans la production entièrement automatisée, le poisson est emballé dans des caisses en polystyrène à une température constante inférieure à deux degrés, celles-ci sont remplies de glace et recouvertes d'un couvercle lâche. Un double cerclage entoure ensuite la caisse en polystyrène et le couvercle, offrant ainsi protection et stabilité. Les caisses sont ensuite placées sur des palettes pour la suite du transport. Et le camion suivant quitte déjà le site de production avec des marchandises fraîches. Au total, Mowi emploie plus de 13 000 personnes sur des sites répartis dans 25 pays du monde entier. En 2016, l'entreprise a produit au total 381.000 tonnes de saumon frais. Mowi transforme elle-même une partie de ce saumon, par exemple en filets de poisson panés ou marinés.
Un spécialiste du secteur alimentaire
Mosca GmbH a développé la SoniXs MS-6-VA spécifiquement pour des conditions telles que celles de la production de Mowi à Ulvan. Grâce à l'utilisation d'acier inoxydable de haute qualité dans les ressorts et les paliers, la machine est résistante à la corrosion. Grâce à la commande en temps réel MSCB-1 Mosca, les utilisateurs peuvent intégrer la SoniXs MS-6 dans des lignes entièrement automatisées et la commander à partir d'un poste de contrôle.
Fin 2017, Mosca a cherché une possibilité de tester sous toutes les coutures la machine nouvellement développée dans des conditions exigeantes avant son lancement sur le marché - et la production à grande vitesse entièrement automatisée de Mowi Norway a offert de nombreuses possibilités à cet égard. "Les tests en direct sont un élément important du développement de produits chez Mosca", explique Christian Grosskopf, responsable sectoriel Mosca pour l'industrie alimentaire et des boissons. "Avec la SoniXs MS-6-VA, nous voulions découvrir comment la machine se comportait dans les conditions exigeantes d'une production en bord de mer".
Test en conditions réelles
Mowi Norway, avd Ulvan a rapidement accepté de passer une commande d'essai à Ulvan. Depuis octobre 2017, une SoniXs MS-6-VA fait partie intégrante de l'une des trois lignes de production. Outre la cadence rapide de la production entièrement automatisée, l'air salin et le nettoyage par sablage mettent la machine en acier inoxydable à l'épreuve. Entre-temps, elle a maîtrisé plus de 1.000.000 de cerclages et reste en parfait état.
Le test en Norvège se nourrit de l'étroite collaboration entre Mosca et Mowi Norway. Lors de conversations téléphoniques hebdomadaires, les experts des deux parties échangent des informations sur les performances de la machine et les améliorations possibles. Mosca a par exemple pu optimiser le plateau de la SoniXs MS-6-VA pour l'application. Ainsi, les caisses en polystyrène contenant du poisson frais sont soumises à une abrasion moindre et le corps de la machine est moins contaminé. "Pendant toute la phase de test, nous avons énormément profité du contact étroit avec Mowi Norway", explique Christian Grosskopf. "Grâce aux appels téléphoniques et aussi aux visites sur place au début du test ainsi qu'après six et neuf mois, nous avons reçu à tout moment un feedback et des propositions d'optimisation - et ce aussi bien de la part de la direction que des opérateurs qui travaillent quotidiennement avec la machine".
Client satisfait
Lors de la phase de test, la SoniXs MS-6-VA avec une taille de cadre de 650x600 millimètres a fait ses preuves chez Mowi Norway, avd Ulvan.
La SoniXs MS-6-VA répond aux exigences élevées du spécialiste du saumon en réalisant jusqu'à 52 cerclages à la minute. "Nos opérateurs apprécient particulièrement le double dérouleur automatique. Celui-ci permet un changement de feuillard rapide et sans stress pour eux", poursuit Jensen. Lorsqu'une bobine de ruban est presque épuisée, la machine éjecte le dernier morceau de ruban de manière entièrement automatique et passe à la deuxième bobine de ruban. L'opérateur n'a donc pas besoin de rajouter une bobine lorsque l'ancienne est vide, mais peut préparer le changement de bande en toute tranquillité pendant la production. Cela minimise les temps d'arrêt.
"La machine a surtout marqué des points chez nous grâce à sa grande fiabilité, indispensable dans notre production à cadence élevée".
Un avenir radieux pour le SoniXs MS-6-VA
La SoniXs MS-6-VA est disponible sur le marché depuis le printemps 2018. La machine en acier inoxydable a déjà suscité un grand intérêt lors de l'Anuga Foodtec à Cologne et de la Seafood Expo Global à Bruxelles. "La SoniXs MS-6 a un grand potentiel, en particulier dans les domaines de la production alimentaire où l'hygiène et la sécurité sont extrêmement importantes", explique Christian Grosskopf. "Avec ce long test en conditions réelles en Norvège, nous avons prouvé qu'elle est parfaitement adaptée aux exigences élevées des productions proches du littoral et à cadence serrée".
La SoniXs MS-6-VA continue également à être utilisée chez Mowi Norway, avd Ulvan : le spécialiste du saumon a commandé deux machines pour la production en Norvège dès la fin de la phase de test.
| SoniXs MS-6-VA | |
|---|---|
| Mode de fonctionnement |
Automatique |
| Puissance |
Jusqu'à 52 cerclages/min |
| Largeur du cadre |
Jusqu'à 650 mm |